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系列广播剧《白洋淀故事》58期:二月鲥包鱼味鲜

2019-05-22 04:52 来源:搜狐健康

   系列广播剧《白洋淀故事》58期:二月鲥包鱼味鲜

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  此次“禁噪”分为噪声严控期和噪音禁止期2个阶段。

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  二、线索举报方式区扫黑办:0827—5827110恩阳工业园方圆科技一楼区扫黑办区公安分局刑警大队:0827-3369708恩阳区登科街道22号来访接待时间:国家法定工作日(9:00-18:00)三、举报奖励及保护措施为深入发动群众,充分依靠群众,确保扫黑除恶专项斗争取得实效,鼓励社会各界和广大人民群众积极举报涉黑涉恶违法犯罪和“村霸”等突出问题。今年“质量月”主题为“提升供给质量建设质量强省”,活动期间,省级21个部门将结合职能职责,组织开展质量宣传、质量提升、质量整治、群众性质量活动及天府工匠培育等5个方面的活动。

  

   系列广播剧《白洋淀故事》58期:二月鲥包鱼味鲜

 
责编:

咸鱼饼子是北方沿海的汉族传统名小吃 ,属于东北菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。

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    中文名
    咸鱼饼子
    主要食材
    咸鼓,眼鱼
    口 ? ?味
    咸,但独特
    特 ? ?色
    渔家风味,咸鲜味美
    菜 ? ?系
    大连菜系

    1菜品简介

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    咸鱼饼子
    咸鱼饼子原本是当地农村的吃食,后来农村包围城市,现在几乎大连所有餐馆饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼、也有黄花鱼,也就巴掌大小,用姜、葱、盐腌好,滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。有两种:一是把锅烧上水,饼子贴在锅四周,所谓健康是蒸出来的;另外就是用油煎炸。

    渔家风味,咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。

    2菜品典故

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    大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子
    省事、方便
    。对一般市民来说,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼咸鱼苞米面饼子成为最佳组合,家中吃饭、外出带饭都少不了,渐渐走上街头,成为著名小吃。咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的,把大锅烧上水,饼子贴在锅四周。

    3菜品做法

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    做法一
    咸鱼饼子

    主料:咸鼓眼鱼

    配料:芝麻玉米饼子

    调料:辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜

    步骤:

    1.咸鱼切条。

    2.将咸鱼条炸至熟透。

    3.葱姜爆香,加调味品,放入鱼条炒匀,撒上芝麻。

    4.饼子放在四周,鱼条置于中间即可。

    做法二

    主料:咸梭鱼500g 

    辅料:黄豆面200g,小米面200g,玉米面200g,清水适量

    步骤:


    1.咸鱼一条,提前浸泡,不然,太咸了!齁死人呢!

2将梭鱼先切成几段,然后将其鱼肉顺着方向切成条,可将鱼脊梁上的肉肉切下来。

3.平底锅内多放点油,半煎半炸的状态。将其煎成金黄色。

4.将玉米面
    1.咸鱼一条,提前浸泡,不然,太咸了!齁死人呢!

    2将梭鱼先切成几段,然后将其鱼肉顺着方向切成条,可将鱼脊梁上的肉肉切下来。
    2.将梭鱼先切成几段,然后将其鱼肉顺着方向切成条,可将鱼脊梁上的肉肉切下来。

    3.平底锅内多放点油,半煎半炸的状态。将其煎成金黄色。
    3.平底锅内多放点油,半煎半炸的状态。将其煎成金黄色。

    4.将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合,这个比例可以自己掌握,不是很大关系的,只是口味会有所不同而已。
    4.将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合,这个比例可以自己掌握,不是很大关系的,只是口味会有所不同而已。
    慢慢加水,边加水边用筷子搅拌。

    5.将其充分混合,弄成干湿适度的面团。

    5.将其充分混合,弄成干湿适度的面团。

    6.取一小块面团,将其拍成小圆饼。

     6.取一小块面团,将其拍成小圆饼。

    7.平底锅内抹油,将其码在锅内,小火慢慢焙。

    7.平底锅内抹油,将其码在锅内,小火慢慢焙。

    8.两面煎成金黄色即可。切记一定要小火哦!
    8.两面煎成金黄色即可。切记一定要小火哦!

    小贴士:

    1、混合面的比例可以自己掌握,还可以添加自己喜欢的面粉,比如燕麦荞麦之类的均可。

    2、水要慢慢加,防止太稀。

    3、这个面团不似面粉面团,是揉不起。

    4营养价值

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    玉米面食疗价值

    咸鱼饼子

    (1)玉米面中含质较多,可防止高血压冠心病

    (2)玉米面中含有亚油酸维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

    (3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸可抑制肿瘤生长

    (4)玉米面还含有微量元素,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤

    (5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

    (6)玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

    参考资料

    [添加]
    [1].好豆菜谱:咸鱼饼子做法
    [2].欣欣旅游:大连美食攻略:咸鱼饼子
    找准沣东在大西安产业布局中的定位和方向,实行“行业招商、产业招商”,力争2017年再引进世界500强企业2-3家,中国500强企业5-10家,相关行业龙头企业15家以上,全年引进内资80亿元、实际利用外资不低于1亿美元,开创招商引资新局面。

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